A Asahi Shuzo, fabricante do renomado saquê Dassai, está prestes a lançar um projeto inédito: a produção de saquê na Estação Espacial Internacional (EEI). Kazuhiro Sakurai, presidente da empresa, destaca a importância de explorar novos horizontes, afirmando que, após 56 anos da chegada do homem à Lua, é o momento certo para pensar em experiências gastronômicas no espaço.
Detalhes do Projeto
A produção será realizada em colaboração com a Mitsubishi Heavy Industries e o Aichi Center for Industry and Science Technology. O orçamento total do projeto é de aproximadamente US$ 900 mil (cerca de R$ 5,4 milhões), totalmente financiado pela Asahi Shuzo. Após a fermentação, o mosto retornará à Terra em 2026, onde apenas uma garrafa será finalizada, com um valor estimado em 100 milhões de ienes (R$ 3,8 milhões). Todo o lucro será destinado a organizações de desenvolvimento espacial no Japão.
A Asahi Shuzo é conhecida por sua exportação de saquê premium para mais de 35 países, representando 15% das exportações japonesas da bebida em 2024. Sakurai acredita que o projeto espacial é um passo importante para validar a produção de saquê fora da Terra. Ele enfatiza a mentalidade de “Tema”, que representa o tempo e esforço dedicados para alcançar um objetivo. Para a empresa, essa iniciativa oferece uma nova perspectiva sobre o futuro do saquê.
Desafios da Produção Espacial
Um dos principais desafios na produção de saquê no espaço é a gravidade. A Asahi Shuzo desenvolveu um dispositivo de fermentação que simula as condições da gravidade lunar, permitindo que a fermentação ocorra de maneira controlada. O uso de arroz seco e Koji facilita a produção, tornando o saquê uma opção viável para experimentos espaciais.
