Iniciar um novo negócio e alcançar o sucesso é uma jornada que exige não apenas coragem, mas também inovação e adaptação às demandas do mercado. A Pimenta Pastéis, uma rede de pastelarias que começou em Sombrio, Santa Catarina, é um exemplo claro de como adaptabilidade e foco no cliente podem levar a um crescimento impressionante.
Fundada em 2007 por Roni Oliveira Machado e sua esposa Fabiana, após uma mudança de estado e o encerramento de um negócio anterior, a Pimenta Pastéis começou pequena. O casal investiu em um ponto de venda que pouco valia na época, mas com dedicação e uma visão clara, eles começaram a trilhar o caminho para o sucesso.
Qual foi o diferencial da Pimenta Pastéis?
Roni e Fabiana perceberam que fazer pastéis de forma tradicional não seria o suficiente para se destacarem. Por isso, inovaram ao personalizar os pedidos. Eles introduziram um modelo de negócios onde os clientes podem escolher os recheios à vontima, garantindo a satisfação e uma experiência única a cada visita.
Expansão e crescimento estratégico
Após consolidar a operação na cidade de Sombrio, o casal decidiu expandir. Venderam um mercado que possuíam e investiram na ampliação da pastelaria. Hoje, a rede Pimenta Pastéis não apenas aumentou o número de unidades, mas também diversificou os serviços oferecendo delivery, que representou 40% do faturamento das lojas.
Como a Pimenta Pastéis ampliou seu menu?
A inovação não parou na personalização do preparo dos pastéis. A Pimenta Pastéis constantemente renova seu cardápio com sabores sazonais. Pastéis de cupim, camarão e os inusitados panetone e pistache são alguns exemplos que destacam a marca no mercado gastronômico. Essa abordagem mantém o menu fresco e excitante, incentivando os clientes a retornarem para experimentar novos sabores.
- 68 sabores fixos: destaque para o de camarão, o mais vendido.
- Sabores sazonais variados: como yakisoba, pinhão, entre outros.
- Preços variáveis: de R$ 15 a R$ 30, atingindo um tíquete médio de cerca de R$ 75.
Além do diversificado menu, a Pimenta Pastéis implementou um programa de fidelidade que, de forma criativa, oferece brindes que vão desde almofadas em forma de pastel até bonés, aumentando assim o tíquete médio para R$ 85. Com iniciativas como essa, a rede consegue não apenas reter clientes, mas também incentivar o consumo e a frequência das visitas.
