O Kopi Luwak, o café mais caro do mundo, é produzido de maneira curiosa: seus grãos são extraídos das fezes de uma civeta, um pequeno animal asiático. Esse processo único e manual faz com que o preço do produto seja altíssimo. O quilo do café pode variar entre 400 e 3.000 dólares, dependendo da marca e da qualidade. Já a xícara, servida em locais especializados, custa entre 60 e 100 dólares.
A produção do Kopi Luwak é complexa e exige a coleta manual dos grãos, o que eleva os custos. O café é produzido nas Ilhas de Bali, Java, Sumatra e Sulawesi, na Indonésia, onde a civeta se alimenta de frutas de café. Após ser digerido, o grão passa por um processo no trato intestinal que altera suas propriedades, resultando em um sabor mais suave, com menos acidez e notas frutadas.
No entanto, a produção desse café é controversa. Alguns produtores aprisionam civetas e as alimentam exclusivamente com café, o que acelera a produção, mas é uma prática condenada por organizações como a PETA. Isso levanta questões éticas sobre o bem-estar dos animais envolvidos.
Apesar das críticas, o Kopi Luwak continua sendo um dos cafés mais exclusivos e caros do mundo. Seu sabor único e o processo de produção artesanal justificam o alto custo, fazendo dele uma bebida cobiçada por apreciadores ao redor do mundo.
